最高級品種の新潟県産こがねもち米を使用。特に豆おかきの「ひとり娘」は新潟県菓子まつりで金賞を受賞させて頂きました。

新潟県産大豆を使用しております。特に黒大豆は、大豆の中でも最高級品種の「五葉」を３ヘクタールの畑で自家栽培、収穫した大豆の中から良質な大豆のみを吟味して使用しております。

		当店で自家栽培している黒大豆のお話です。 普通の大豆の葉は一本の柄に、葉が三枚ついていますが、「五葉豆」は葉が五枚ある事から、この名前が付きました。 地域によっては、五つ葉豆（いつはまめ）とも書きます。

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